【練馬区】飲食店のグリストラップのつまり除去・排水管の高圧洗浄

東京都練馬区の飲食店様より、厨房のグリストラップが詰まって水が流れていかないとのことでご依頼をいただきました。以前にもご利用いただいたお客様で、この日は昼過ぎにお伺いしています。

厨房で確認したところ、グリストラップの槽内に油脂と汚泥が厚く溜まり、水面が上がったまま下がらない状態でした。建物脇の屋外へ回って排水桝を順に開けて確認すると、桝の内部にも黒く固まった油脂がこびりついており、グリストラップから先の排水管全体で流れが細くなっていることが分かりました。

厨房内だけの清掃では再び詰まると判断し、屋外の排水桝から高圧洗浄のホースを挿し入れ、管の奥に付着した油脂を削り落としながら先へ進める高度通貫作業で対応いたしました。管内を一通り貫通させたあと、厨房側から水を流してグリストラップの水位が正常に下がること、屋外側まで滞りなく流れることを確認しています。

業務用の厨房では、グリストラップの清掃を続けていても、その先の排水管に油脂が蓄積して詰まることがあります。流れが悪くなってきた段階でご相談いただくと、営業への影響を抑えられます。